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【司康控】正宗英式芝士司康饼

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小上开小灶

之前司康饼的配方承蒙这么多人收藏,这就钻研了一款咸味司康,做法依旧直接了当。这一次将自发粉调换成了低筋面粉(通俗面粉),不爱好应用自发粉的同伙们可以用这个方子,将芝士换成果干就好了~

这个配方可以做15个阁下的小司康,大年夜司康10个。

应用低筋面粉的版本膨胀度没有自发粉高,烤后厚度膨胀1/3阁下。建议将司康做的小一点,厚一点。

【指路】最正宗英国司康饼(果干风味):https://www.xiachufang.com/recipe/104076612/?group=share_title_a

用料

低筋面粉

400克

黄油

115克

泡打粉

15克

细砂糖

80克

牛奶

175毫升

一小撮

蛋液

适量

【芝士】:

cheddar

30克

red leicester

30克

帕玛森芝士

25克

【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法

分类过筛,加入糖和黄油。

搓成沙状。具体历程可以戳上面的链接。

种种芝士,我选了三种。

加入牛奶轻细混杂一下,不要过度搅拌。

用手轧平,压模。

醒面30分钟,外面刷蛋液。烤箱预热180度,烘烤12-15分钟,至外面金黄。

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